3. دستگاه شستشو (Washing Machine)
دستگاه شستشو یکی از مراحل کلیدی در فرآیند تولید خلال سیبزمینی است که وظیفه پاکسازی کامل سیبزمینیها از گل، خاک، شن و سایر آلودگیها را پیش از ورود به مراحل پوستگیری و برش بر عهده دارد. این مرحله تأثیر مستقیمی بر کیفیت بهداشتی محصول نهایی دارد، از این رو انتخاب یک دستگاه شستشوی کارآمد از اهمیت بالایی برخوردار است.
دستگاههای شستشو در مدلهای مختلفی تولید میشوند که رایجترین آنها شامل:
شستشوی درام دوار (Rotary Drum Washer)
شستشوی برسدار (Brush Washer)
شستشوی حبابساز (Bubble Washer)
در مدلهای صنعتی، سیبزمینیها وارد محفظهای میشوند که در آن ترکیبی از جریان آب پر فشار، حرکت مکانیکی، و گاهی برسهای چرخان، موجب تمیز شدن سطح سیبزمینیها میشود. بعضی از مدلها دارای سیستم فیلتر و تصفیه مجدد آب نیز هستند که به کاهش مصرف آب کمک میکند.
ویژگیهای مهم یک دستگاه شستشوی خوب شامل:
بدنه استیل ضدزنگ با مقاومت بالا
مصرف آب و انرژی بهینه
قابلیت تنظیم فشار و زمان شستشو
تخلیه خودکار گل و لای
طراحی بهداشتی و آسان برای نظافت و تعمیرات
در خط تولید خلال سیبزمینی، شستشوی کامل سیبزمینیها پیش از پوستگیری، از مهمترین مراحل است زیرا هرگونه باقیمانده گل یا خاک ممکن است موجب آسیب به تیغههای دستگاه پوستگیری یا برش شود. همچنین کاهش بار میکروبی اولیه از طریق شستشوی مؤثر، ماندگاری محصول را در مراحل بعدی افزایش میدهد.
به طور کلی، دستگاه شستشو نه تنها نقش بهداشتی مهمی در خط تولید دارد، بلکه باعث کاهش هزینههای جانبی مانند تعمیر تجهیزات و کنترل آلودگیها نیز میشود.